五香是哪五種香料

香噴噴的肉燥飯、滷控肉和滷排骨皆是國民美食，也是中國人常吃的便當菜色首選。這些閃爍着深褐色的光澤的肉類料理都不能沒有五香粉的提味。那麼五香是哪五種香料呢？

1、五香通常指烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品，具有把有腥味、臊味、羶味的食品變得無異味進而使食品清香撲鼻的功能。

2、食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強食慾，臭者減退食慾。

3、雖然也有像臭豆腐那樣的食品，聞聞臭，吃吃香，但總以氣香味美為佳。

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