冬筍爆雞絲怎麼做

步驟1

準備食材：雞胸肉200克、冬筍150克、姜1塊、大蒜2瓣、小葱2根、生抽5克、料酒半勺、水澱粉1勺、香油2克、鹽1勺、雞精1勺。

步驟2

雞胸肉先切片，再改刀切絲。

步驟3

放入料酒半勺、生抽5克、水澱粉半勺、香油2克拌勻，醃製10分鐘。

步驟4

冬筍洗淨先切片，再切絲。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

小葱切段。

步驟8

鍋中放入適量水燒開，放入冬筍焯水1分鐘，撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末炒香。

步驟10

放入雞肉絲快速滑散。

步驟11

放入冬筍炒30秒。

步驟12

調入鹽1勺、雞精1勺、水澱粉1勺，放入葱段炒勻，即可出鍋。