如何讓包子饅頭放涼也不硬
包子和饅頭,都是很常見的一種麪食,都是超級好吃的,做法相對來説有一些複雜。那麼網友們知道如何讓包子饅頭放涼也不硬嗎?感興趣的網友們,我們一起來看看吧。
1、在揉麪團的時候,要加入足夠量的水,發麪技巧也需要掌握,另外二次醒發也是非常重要的,然後就是做好的包子饅頭不要長時間放在外面,必要時用保鮮袋密封起來放在冰箱冷藏室保存。
2、在和麪的時候不要一次性加過多的水,要少量多次加入水,揉成一個稍微濕潤一點的麪糰,可以用手輕輕按壓一下,手上稍微沾上一點水,但沒有沾的滿手都是水,這樣就表示是成功的。
3、所以在發麪之後拿出這個麪糰,因為有水分的原因發麪很多氣泡孔,而且可以很輕易的拿出來,這樣就是發麪比較理想的狀態。
麪糰越是發酵的好,那麼做出來的包子饅頭也就會越鬆軟,這樣做出來的包子、饅頭在放涼之後就不會發硬了。
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