手動打發淡奶油要多久
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。那麼手動打發淡奶油要多久呢?
1、手動打發淡奶油需要20分鐘左右。
2、奶油在打發之前,可以放入冰箱內冷藏一段時間,這裏需要注意,是冷藏而不是冷凍。冷藏之後的奶油相對來説更容易打發,並且還不容易變形。
3、打發奶油時,最好選擇一個比較深的盆,這樣打發出來的奶油才不容易濺到外面。奶油打發之後,體積會增大,所以找一個深一些的盆,不會讓奶油沾染到身上。
4、打發奶油的時候,最好最大限度將打蛋頭沒入淡奶油中,需要注意,不能接觸盆底和盆壁,這個時候高速打發即可。在打發奶油的時候,不需要移動打蛋器,要保持打蛋頭不接觸盆,這樣就會少很多的飛濺。
5、打發淡奶油最好是選擇含乳脂肪35%以上的,這樣的奶油更容易打發,口感也會更好。
6、如果買的奶油脂肪含量比較低,打發之前,最好是冷藏一下,這樣更容易打發。
以上就是給各位帶來的關於手動打發淡奶油要多久的全部內容了。
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