礬在油條裏起什麼作用

在我國很多地方早餐店裏面都能見到油條，一般搭配牛奶、豆漿、白粥等食物一起食用，有一定飽腹效果。也有一些人會自己在家制作油條食用，而在製作油條的時候，往往都會用到礬這種材料。那麼礬在油條裏起什麼作用呢？

1、製作油條的時候往裏面加礬，主要是因為能夠讓油條膨鬆性更好，提升口感，所以主要就是起到膨鬆劑的作用。雖然有人會覺得在油條裏面加礬可能會對健康造成不利影響，但是按照一般的油條攝入量，礬對人體的害處基本上可以忽略不計。

2、油條之所以能夠達到蓬鬆的效果，是依靠化學膨鬆劑的作用，膨鬆劑在現代食品中比較常見，在製作麪食的過程中添加一些並充分受熱，就會分解出大量二氧化碳氣體，讓面坯快速的蓬鬆起來，從而鬆軟可口。

以上就是給各位帶來的關於礬在油條裏起什麼作用的全部內容了。