涼拌兔子煮多久才嫩

兔肉肉質細嫩、味道鮮美，所以很多人都喜歡吃它，並且會用兔肉做一道經典的涼菜，涼拌兔肉。那麼一般這個兔肉要煮多久才嫩呢？

1、首先要先將兔肉洗乾淨，然後從櫥櫃拿一個大盆子，把兔肉放進盆子裏面之後，在往盆裏面添加一些鹽、料酒、大葱、生薑等調料，讓兔肉先醃製20分鐘左右。

2、隨後燒一鍋清水，待水沸騰之後就把兔肉放進去，再加入葱、姜、料酒去腥味，先用大火煮5分鐘，再用小火慢慢煮20分鐘左右即可，這個時候是最嫩的。

3、如果看見兔肉變白了之後，就拿筷子插入腿部，看一下有沒有血水，如果沒有就代表已經煮好了，接着把兔肉拿出來待涼透之後切好就可以了。其次還要注意的就是，不能用大火直接煮熟，這樣肉會很老不好吃，一定要用小火慢慢煮肉才可以，這樣煮出來的肉質才細膩。

總的來説，涼拌兔子煮小火慢慢煮20分鐘左右即可。