如何做紅豆沙

豆沙可以作為各種麪食的餡料，用途很廣，也是人們比較愛吃的東西，因為豆沙柔柔的糯糯的，香甜可口，常用於豆沙包、湯圓、南瓜餅、麻團甚至月餅、麪包等點心的餡，那麼如何做紅豆沙？

1、紅豆的處理過程。

2、準備一碗紅豆，清洗乾淨之後，放入鍋中，然後加入3倍的清水，中火煮至軟爛。大家可以提前浸泡一夜，先將紅豆泡軟，這樣可以大大縮短煮制的時間。

3、將煮至軟爛的紅豆儘量控幹水分，然後倒入一個大碗中，用勺子將紅豆壓成碎泥。如果想吃細膩口味的紅豆沙，可以用料理機將紅豆打碎成泥，這樣做出來的紅豆沙口感會更加的細膩。

4、起鍋預熱，不用加油，鍋熱之後直接將處理好的紅豆泥放入鍋中，開小火慢慢炒，一邊炒制，一邊用鍋鏟不停翻動。

5、炒至豆沙變幹，加入2湯匙食用油（最好使用豬油），混合均勻之後繼續翻炒，紅豆沙將油完全吸收之後，再加入2湯匙食用油，繼續翻炒至豆沙粘結在一起，用勺子翻動很吃力的時候，就能關火出鍋了。

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