胖魚頭火鍋怎麼做
眾所周知,中國的美食非常的多,而菜譜種類的繁多,而胖魚頭火鍋就是大家非常喜歡的了,它味道鮮美以及營養豐富,最重要的是,它的做法非常的簡單,那麼胖魚頭火鍋怎麼做呢?下面小編來給大家介紹一下。
1、原料:胖魚頭1000g,豆腐100g,枸杞子3g,雞腿菇20g,青菜250g,生薑10g,香芹10g,食用油、鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉、清湯、美味姜葱汁各適量。
2、魚頭去鱗去鰓、砍成兩半;豆腐切成塊;雞腿菇切片,青菜洗淨;生薑切片,香芹切段。
3、燒鍋下食用油,放入薑片,下入其中一半魚頭,用小火煎香,攢入料酒,注入清湯。
4、再加入雞腿菇片,用中火把湯燒白,調入鹽、味精、胡椒粉、香油。
5、然後,倒入火鍋內,放入香芹段、枸杞子,上桌點火。
6、把另一半魚頭、豆腐、青菜入碟與美味姜葱汁一起擺在火鍋四周,先葷後素地燙着吃。
以上就是關於胖魚頭火鍋怎麼做的方法介紹了,另外需要提醒大家的就是,魚頭要煎香才不會有腥味,而且調味要晚一些,避免湯汁不濃白。
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