桃膠要泡多久
桃膠又名桃花淚,它是桃樹皮中分泌出的天然樹膠,營養豐富,還是一味中藥材,具有活血益氣的功效,桃膠要用清水泡發才能煮湯,那麼,桃膠要泡多久呢?
1、桃膠是桃樹皮中分泌出來的樹脂,顏色為淺紅色、黃色透明等,呈結晶石狀,主要組成為半乳糖、鼠李糖等,有較強的水溶性,一般來説,桃膠要用清水浸泡10個小時左右,但桃膠並不是泡得越久越好,因為桃膠發的過大,可能會降低口感,只需泡到沒有硬心即可。
2、桃膠用清水泡發後,嫩滑Q彈,一般來説,煮30分鐘左右即可,如果煮桃膠的時間太長,可能會將桃膠煮化,對於消化能力較差的人羣來説,可以將桃膠煮久一點,但也要把握好時間,以免降低口感。
3、天然桃膠大小不等,有的混有雜質,這些雜質大多是樹皮、泥沙、昆蟲等,如果不將桃膠泡發,這些雜質很難清除,而且桃膠泡發後,煮起來才容易出膠,因此煮桃膠之前,要先用清水洗淨,並用冷水浸泡8~10個小時。
以上就是對於桃膠要泡多久的全部內容。
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