酸沙銀魚怎麼做

步驟1

準備食材：銀魚150克、小麥粉40克、澱粉20克、乾紅椒4克、、大葱5克、姜5克、油100毫升、鹽3克、料酒20毫升、醋15毫升、白糖3克、芝麻油2克、水澱粉10毫升。

步驟2

將銀魚洗淨、瀝乾水分備用。

步驟3

將小麥粉和澱粉加水調製麪糊。

步驟4

乾紅椒用冷水浸泡、浸泡後切絲、大葱切絲、姜切絲。

步驟5

在鍋內倒入油、加熱至160°C左右、將銀魚裹上面糊、放入鍋裏、炸至金黃色取出瀝乾油分、裝入盤裏。

步驟6

另起油鍋、加入少許油、放入幹辣椒絲、薑絲葱絲、爆香。

步驟7

加入料酒、醋、200毫升清水、鹽、糖、水澱粉、以及芝麻油調成酸沙汁。

步驟8

將酸沙汁淋在炸好的銀魚上即可。