煮餃子有什麼好方法
煮餃子在我國有着悠久的歷史,每逢過年過節,不少家中依然會煮餃子吃。煮餃子看起來容易,但是要想煮得好吃,還是需要掌握一定方法的。那麼煮餃子有什麼好方法呢?
1、煮餃子時,要先鍋中加入冷水,水的量要看餃子的多少,水多了,浪費資源,水少了,餃子容易下爛,所以煮餃子的水要放的適當。1斤餃子(大約20個),約3斤水的比例。
2、傳統煮餃子的方法,是當鍋中的水煮開後,將餃子放入鍋中。然後用勺子順鍋沿將餃子推一推,以免粘鍋。然後蓋上鍋蓋。待鍋中第一次沸騰,加一勺冷水,然後將餃子推一推,再繼續煮。這樣連續反覆3次,餃子飄起了,餃子就煮好了。適合煮肉餡餃子。素餡餃子可以反覆2次即可食用。
3、煮餃子的另一種方法,將鍋中煮餃子的水稍放多一點,待水開後將餃子放入鍋中,然後用勺子順鍋沿將餃子推一推,以免粘鍋。然後繼續大火煮,不要蓋鍋蓋,隔1~2分鐘用勺子順鍋沿將餃子推一推,讓餃子受熱均勻不容易煮爛。一直這樣煮,直到餃子飄起,再煮上1分鐘即可。
4、煮冷凍餃子時,要在鍋中開水前放少量的鹽,再將冷凍餃子放鍋內煮,這樣大火開着一直煮,鍋中水不會因開而溢出,另外在煮餃子的過程中不容易煮爛,只需要用勺子輕輕順鍋沿將餃子推一推,讓餃子受熱均勻,不需要加冷水即可。大約煮3~5分鐘左右(根據餃子多少而定)。
5、煮冷凍餃子時,還可以用響水煮,也就是當鍋中水沒有開之前,響水時,將冷凍餃子下在鍋裏面,然後也要用勺子順鍋沿將餃子推一推,避免餃子粘鍋。然後採用以上方法均可。這樣可以縮短煮餃子的時間,餃子一樣的好吃。
6、煮餃子的其它方法,可以將煮餃子水中稍加點食醋或食鹽,或放一點葱尖尖,這樣煮出的餃子勁道,不容易煮爛,煮好盛在盤中不容易快速粘連。
要注意煮餃子的時間,可以根據自己家包的餃子皮厚皮薄而定延時或縮短。另外還要注意煮餃子一般都是大火,但要根據自己家的情況適當調節火候。
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