炒空心菜需要先焯水嗎

空心菜是一種非常常見的蔬菜，平時我在家裏給家人做飯的時候，經常會炒空心菜給他們吃，空心菜的味道不僅特別好，而且營養豐富。那麼炒空心菜需要先焯水嗎？

1、在炒空心菜之前，我們需要把空心菜先焯水，很多人把空心菜焯水之後，控幹水分，直接放在油鍋中去炒，其實用這樣的方法做出來的空心菜味道還可以，但是不算特別好吃。

2、而且如果火候掌握不好的話，炒出來的空心菜是非常黑的，平時自己在家裏吃也就算了，但是如果要是招待親朋好友的話，炒了這樣的一盤菜，總感覺不是特別合適。

3、其實我們在炒空心菜時，很多人沒有做這一步，做了這一步之後，不管怎麼炒空心菜，都不會把空心菜炒得特別黑，那就是把空心菜焯水之後，在空心菜裏面倒入一些檸檬汁，然後攪拌均勻，把空心菜放在油鍋中去炒，不需要炒太長的時間，兩分鐘左右就可以了，然後加入一些食用鹽，生抽，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。

總的來説，炒空心菜需要先焯水的，這樣味道更好。