大閘蟹和毛蟹的區別是什麼
可能在很多人眼中好像所有的蟹都是螃蟹,但是在吃的時候會發現蟹其實是有很多種的,經常聽到有人説大閘蟹和毛蟹,有人覺得大閘蟹和毛蟹是一樣的,那麼大閘蟹和毛蟹的區別是什麼呢?
1、大閘蟹和毛蟹品種相同。毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,大閘蟹學名是中華絨螯蟹,因此大閘蟹和毛蟹的品種相同,只是有一些細微的區別而已。
2、味道。大閘蟹:大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩,蟹肉含水量高,沒有腥味,比普通毛蟹美味。毛蟹:毛蟹外殼有一股土腥味,味道沒有這麼好,蟹肉味甜不鮮,味道較淡,沒有大閘蟹美味。
3、外觀。大閘蟹:大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點,熟後色澤均勻,完全是紅色。毛蟹:毛蟹全身除腳、腹青灰外,腹部為灰白色,其頭部與胸部接合在一起,成為頭胸部,其背面覆其背面覆蓋着圓方形的堅硬背甲,背甲起伏不平,但左右對稱。
4、重量。大閘蟹:大閘蟹和毛蟹的品種相同,最大的區別是重量,大閘蟹的重量遠遠重於毛蟹的重量。毛蟹:毛蟹重量和體積到了之後就可以被稱作大閘蟹,因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。
以上就是小編給大家介紹了大閘蟹和毛蟹的區別,相信大家對此有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
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