豬頸骨是哪個部位
平時家裏面備用做多的就是豬頸骨了,媽媽每次都喜歡用豬頸骨煲湯的,但是我不知道豬頸骨是什麼部位的,那麼豬頸骨是哪個部位的呢?下面一起來看看。
1、豬頸骨、豬頸肉和血脖肉的位置緊緊相連,但豬頸骨、豬頸肉和血脖血有很大的區別,豬頸骨和豬頸肉既營養又美味好吃,血脖血不宜食用而且口感較差。
2、豬頸骨我們可以簡單粗暴的理解為豬脖子裏面的骨頭,而實際上它就是支撐着整個豬脖子的骨頭,後端與豬前排相連,所以也經常與豬前排一起出售,可用於煲湯或醬燒。
3、豬頸肉與豬頸骨連在一起,位於豬頸骨的上面,是豬後頸到肩胛骨的一塊豬肉,它算是整頭豬身上品質比較好的一塊肉,價格比普通豬肉要貴一點。由於豬頸肉的口感不輸於鬆阪牛,所以也有人稱豬頸肉為“鬆阪豬”。一頭成年豬,身上只有六兩豬頸肉,所以豬頸肉又稱“黃金六兩肉”。
4、豬頸肉的特點是富含油脂且口感發脆,比較適合切成薄片快速烹製成熟的料理方式,不適合採用久煮或燜煮的方式來烹製,否則就會越煮越硬。
關於豬頸骨是哪個部位內容的介紹就到這了。
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