醃魚放什麼調料

醃魚，一道苗家美食，主要是將魚用一些調料醃製然後得到一款不一樣的魚的美食，其實不只是苗家，醃魚在很多地區都是一道美食，不同地區醃製的方法不同，味道也是各有千秋。那麼醃魚放什麼調料呢？

1、魚大概10斤左右，食鹽200克左右，乾花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，辣椒粉，高度白酒。

2、醃魚前徹底清除腥味的方法有去黑膜和去骨血：黑膜容易富集一些脂溶性的污染物，用手搓乾淨。

2、還有緊貼着脊椎的淤血也要仔細清理乾淨;清理魚皮外膜：燒開一鍋水，將魚整個下水，快速打個滾趁着熱氣在魚皮上用刀輕輕一刮，魚皮外膜就能去除了;處理魚的腥線：去掉魚頭的魚，在距離魚頭一個食指處劃一刀，在魚尾再劃一刀;然後在魚頭一端找到一個白點，一邊拍打魚身，一邊把它抽出來。同樣方法把魚的另一面腥線取出。

以上就是對於醃魚放什麼調料的全部內容。