燉雞不能焯水嗎
相信很多家庭都燉過雞湯,不過很多朋友卻不知道燉雞能不能焯水,認為焯水可能會把雞的營養焯掉,那麼燉雞真的不能焯水嗎?對於不知情的朋友們,下面我們來了解一下吧。
1、燉雞能焯水。
2、其實任何的肉類在燉湯之前,都應該先將肉類在開水裏面煮一下,這樣過可以有效的去除腥味,也是做一次對肉類的徹底清潔。
3、假如冷水煮肉,從冷水到煮沸的過程,肉的營養成分就會嚴重流失,最適合的是温水就將肉下鍋,煮個7到8分鐘的樣子,這時,肉在鍋內翻動,當然也可以選擇開水下鍋,煮3到5分鐘就可以。
4、焯水完了之後,要立即用冷水沖涼肉塊兒,在放入鍋內燉湯,燉湯最適合的還是冷水下鍋,隨着鍋內水温的慢慢上升,原料才會充分的釋放出營養,與水的相等温度的原料也更能燉出好味道。
以後朋友們要是在家裏面燉雞的話,也可以嘗試一下以上的做法,這樣燉出來的雞湯很美味。
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