廣東惠州特產

惠州的特色小吃有淡水酥丸、東江魚丸、龍門米粉、東江鹽焗雞、艾角、客家釀豆腐、沙糕板、阿嬤叫。

1、東江魚丸

東江魚丸東江大魚丸，此品製法特殊。一般魚丸，大都要加入蛋清或澱粉，以收斂水分和增加魚肉的凝結性。但這樣作的魚丸體重，入水即沉，爽而不滑;東江魚丸不加澱粉或蛋清，反而加清水，作得又特別大個。顯得特別身輕，入水即浮，潔白圓潤，煮熟後，分外嫩滑爽口。

2、龍門米粉

龍門米粉選用優質的黃粘米作原料，用優質的山泉水和合加工精製而成，粉絲透明，幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是幹吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產。

3、艾角

艾角是廣東惠州的特色小吃，是惠州特有的過冬習俗。民間俗話稱為“角仔”。製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。先取本地野生艾草，用開水煮後用刀剁爛，製成食用艾。之後混合米粉做成粉皮，以豆蓉;花生、白糖和蛋絲分別製作成鹹、甜各料做餡包成角狀。吃起來軟糯可口。