隆江豬腳飯怎麼做

隆江豬腳飯是來自於隆江的一種特色食品，在隆江會在很多餐館看到這個隆江豬腳飯賣，對於隆江人來説，這個豬腳飯的做法是有很多種的，而隆江豬腳飯最特色的就是這個豬腳，這樣的飯做的美味，那麼隆江豬腳飯怎麼做？

1、購買一些豬腳，把豬腳用清水泡4小時後洗淨瀝乾水分。

2、準備一些調料有八角，小葱，冰糖，生薑，紅腐乳等。

3、先把豬蹄冷水下鍋，加入葱和一半的薑片焯水後撈起。

4、紅腐乳壓碎後和生抽，老抽倒一起，然後攪拌均勻。

5、鍋內倒入10克油下入葱姜八角爆出香味。

6、再把豬腳倒入煸炒均勻後倒入料酒。

7、倒入調好的醬汁煸炒均勻後加入冰糖。

8、加入開水，因為用高壓鍋壓所以水量這點就夠了。

9、全部倒入高壓鍋內。

10、蓋上通電壓30分鐘。

11、時間到排氣完後打開，再按幾分鐘不要壓收汁後出鍋。

12、西蘭花切小朵洗淨。

13、放入沸水中焯熟後撈起。

14、把米飯裝入盆中，再加入豬腳和西蘭花即可享用。

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