蟹對人體有什麼功效

核心功效

清熱解毒、養筋活血、抗癌防癌

簡介

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。

功效與作用

1、清熱解毒，螃蟹含有精氨酸等營養成分，能參與體內能量代謝和解毒的工作。適量吃蟹，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。

2、養筋活血，中醫認為，螃蟹具有養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果，特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、抗癌防癌，螃蟹中硒的含量達到每百克56.7微克，是人體所需的重要微量元素。科學研究發現，含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。

適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

消化道疾病患者、過敏體質者、經期女性、孕婦、脾胃虛寒者，以及高血脂、高血壓等心血管疾病患者

不宜同食

1、茶，茶水不但會沖淡胃液，減弱胃液對螃蟹所帶細菌的殺菌作用，而且茶水中含有較多鞣酸，會和螃蟹中的蛋白質結合產生鞣酸蛋白，使本身較難消化的高蛋白物質更難消化，可能引起嘔吐、腹痛腹瀉等。

2、柿子，柿子中亦含有大量鞣酸。此外，吃螃蟹不宜喝冷飲，因螃蟹性寒涼，與冷飲一同攝入會損耗脾胃陽氣，加重腸胃不適感，可能導致腹脹、腹瀉等。

3、羊肉，因蟹肉性寒，二者同食降低羊肉温補作用，且蛋白質含量高，難以消化吸收，易損傷脾胃，尤其是脾胃較弱或有腸胃不適的人，不宜將兩者同食。

食用方法

1、清蒸螃蟹

將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏；將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和；另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色、蟹肉成熟時取出。上桌時，蘸上醋食用即可。

2、葱姜炒螃蟹

把鍋燒熱，放適量油，再次燒熱後放入花蟹；炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；翻炒均勻後，放入紅椒絲和青蒜段；加少許醬油，快速翻炒均勻即可。