黃豆的功效與作用
食材簡介:
黃豆,又稱菽(shu)、黃大豆、大豆等,為豆科、大豆屬一年生草本植物。中國是黃豆的故鄉,種植歷史約有4000多年,最初被當作祭祀的供品,後來才成為糧食。黃豆莢果肥大,種皮光滑,單個莢果有種子2-5顆,常用來做各種豆製品、釀造醬油、製成豆渣或磨成粗粉。
營養功效:
黃豆有“綠色乳牛”的美譽,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈉、胡蘿蔔素、大豆卵磷脂等成分。黃豆含有的亞油酸能夠有效阻止細胞中黑色素的合成,還能改善皮膚衰老,緩解更年期綜合徵的功效。不僅如此,常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能,還能防止血管硬化,保護人體心腦血管系統。
適宜搭配:
那麼,黃豆適合與哪些食物進行搭配呢?
黃豆和雞蛋搭配,可以降低膽固醇;
黃豆和小米搭配,利於營養元素的吸收;
黃豆和麪粉搭配,可以提高蛋白質的吸收利用率;
黃豆和燕麥片搭配,可以預防貧血;
黃豆和豬蹄搭配,可以美白、美容、養心。
常見做法:
在生活中,黃豆還有哪些常見的做法呢?
黃豆燉排骨、黃豆豬腳湯、醋泡黃豆、海帶黃豆豬蹄湯、醬香黃豆等等。
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