吃絲瓜的好處

核心功效

抗壞血病、健腦美容、抗病毒

食物簡介

絲瓜，又稱菜瓜，是東亞地區廣泛種植的一種蔬菜。絲瓜是葫蘆科攀援草本植物，分為普通絲瓜和有稜絲瓜兩種。絲瓜為夏季蔬菜，在瓜類食物中屬於營養較為豐富的一種，絲瓜富含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質。

功效與作用

1、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

　　適宜人羣

一般人羣均適宜

禁忌人羣

孕婦，腹瀉者，身體虛寒

不宜同食：

菠菜

原因：菠菜中富含類胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質等，可以有效地養血滋陰解渴等，和絲瓜一同食用會導致腹瀉的結果。

白蘿蔔

原因：白蘿蔔是常見蔬菜，可藥用可食用屬性涼，可治消化不良、順氣等，結合絲瓜一同食用會發生元氣大傷的後果。

蘆薈

原因：蘆薈性寒味苦，有清熱解毒、抗炎殺菌、美容保濕等功效，和絲瓜一起吃會引起腹痛腹瀉等現象。

食用方法

1、絲瓜雞蛋湯

先將去好皮的絲瓜切成片；將雞蛋打入碗中，攪打散。鍋中倒入小半鍋清水，水開後，下入切好的絲瓜，煮熟；再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最後倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。

2、金銀蒜蒸絲瓜

蒜切碎粒，絲瓜洗淨去皮，切滾刀長條；鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻；將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞；入上汽蒸鍋蒸制5分鐘，取出淋入香油即可上桌享用。