蕪菁的營養價值
食材簡介:
蕪菁,又稱蔓菁、諸葛菜、大頭菜等,是十字花科,蕓薹屬二年生草本植物,高可達100釐米;塊根肉質,膨大成球形、扁圓形或長橢圓形。塊根熟食或多用來泡酸菜。外形跟蘿蔔很相似,且兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。
營養功效:
蕪菁這種蔬菜中含有多種對人體有益的營養成分,富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣以及碳水化合物和膳食纖維。人們食用它以後能利五臟也能下氣消渴,和胃益肝,還能排毒瘦身,是養顏護膚的最佳食物,除此之外,蕪菁還能用於治療人類的黃疸,有效緩解不適症狀。
常見做法:
在生活中,蕪菁還有哪些常見的做法呢?
蕪菁青椒炒肉絲、爆炒蕪菁絲、涼拌蕪菁、蘿蔔蕪菁泡菜、蕪菁咖喱牛肉等等。
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