冬至廣東吃什麼

“冬至大過年”是廣東人從小聽到大的諺語，對於廣東人來説，冬至是一個十分重要的節日。那麼冬至廣東吃什麼呢？

1、廣州：煲湯圓殺雞鴨。“冬大過年”、“肥冬瘦年”是廣州人從小聽到大的諺語。廣州人過冬至，通常會煲湯圓、殺雞殺鴨，跟家人一起圍坐着吃頓豐盛大餐。

2、佛山：蒸“鬆糕”。鬆糕有高升大發的好意頭，所以蒸鬆糕也是不能少的。

3、順德：圍爐。打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名餚。在順德，一家人圍坐打邊爐過冬至，寄託着團團圓圓、暖暖和和過好這個冬的期許，盼一家人平安健康，共迎春節！

4、中山：食“水欖”。中山的“湯圓”並不圓，像橄欖狀，故稱“水欖”。餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入一些菊花肉。

5、陽江：“鹹湯圓”。陽江人過冬至，會做當地的特色傳統美食—鹹湯圓，寓意“一家團圓、美滿幸福”。陽江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓裏面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯裏煮開，聞到香味後，再放湯圓一起煮。

6、梅州：“酒煮羊肉”。客家人稱冬至為“過冬”，按照習俗家家户户都要“好好地吃一頓”。冬至前後，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，認為在冬至時節食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食。此外，這一天釀造娘酒也是梅州地區最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，許多村民都在家中忙着釀造客家娘酒。客家人認為，冬至時的水味最醇。

7、東莞：做“冬團”。冬團是道滘羣眾在冬至時節(俗稱“做冬”)必吃的一樣傳統食品，由糯米皮和餡兩部分組成。冬團的餡通常以眉豆為主要原料，還會加入花生等材料，分甜鹹兩種口味。做好的冬團需要用油刷一遍，然後用蕉葉墊好放在蒸籠裏蒸熟。

8、惠州：艾角。艾角，是廣東一帶的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作“艾”是最為重要的一環：先取本地野生艾草，用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀，製成食用艾。之後混合米粉做成粉皮，以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料，傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。

9、汕尾：冬節鴿。冬節鴿又稱冬節蛤、冬節粿，是流行於廣東汕尾一帶的漢族小吃，一般到冬至節時家家户户都會做，因其形狀與蛤蜊的肉相似，故取名為”冬節蛤“，又由於方言的”蛤“和”鴿“同音，而後部分不清楚的以為是”鴿“，所以又叫冬節鴿;是廣東海陸豐特色小吃代表，至今已經成為汕尾日常食品。

10、潮汕：冬節圓。潮汕地區民諺雲：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。潮汕人都很看重冬至，把冬至當作團圓節。潮汕的人們吃了冬節圓後，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、牀等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農户耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。

11、湛江：煮姜飯。湛江吳川吃煮姜飯。姜飯是畲族的風味小吃，部分畲族羣眾於春耕時有吃薑飯習慣。姜飯製作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然後倒入搗碎的薑末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用。

12、河源：吃蘿蔔粄。俗話説“冬至大過年”，對於客家人來説，冬至是一個大節日，每家每户過冬至都做足了準備，其中，蘿蔔粄是最具客家風味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。對河源人而言，對於蘿蔔粄的回憶，就會想起每逢冬至節日與奶奶和媽媽圍在灶頭捏蘿蔔粄的情景，蘿蔔粄的製作手藝，多是女性在傳承賢惠的客家女人，大多都會製作蘿蔔粄，她們都是從自己的母親那裏學會捏蘿蔔粄。

13、茂名：菜包籺。菜包籺餡料和煮籺是相同的，不過包成球形的包子狀，然後用乾淨燙熟的大片生菜葉包住，再放進籺籃蒸熟，無須用湯煮。蒸熟後有韌性的籺身包在柔軟的菜葉裏，入口另有一番風味。

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