孜然和小茴香區別是什麼
一直以為孜然和小茴香是同一種香料,只不過是名字不同罷了。沒想到孜然和小茴香兩種東西,那孜然和小茴香區別是什麼?
1、外觀區別。孜然和小茴香不是同一種東西,雖然孜然和小茴香外觀很相似,但是小茴香相比孜然來説個頭要更大,而且小茴香的顏色一般以綠色為主,看上去寬寬的;而孜然的顆粒比較小,而且是瘦瘦長長的,顏色是呈棕色。
2、作用。孜然是一種常見的調味品,特別適合給肉類進行烹調,而且孜然還可以增強食慾,對於食慾不振的人來説有改善作用;小茴香內含有茴香油,這種茴香油可以增加腸胃的蠕動,對於消化不良的人來説有改善的作用。
3、烹飪方式。孜然的味道比較濃烈、刺激,而且顆粒非常小,因此經常用於燒烤、油炸等烹飪方式,直接撒在食物上吃即可;小茴香顆粒比較大,一般用於熬煮、燉湯的時候使用,將小茴香撒在湯汁內燉煮,這樣可以讓湯汁的香氣更加濃郁。
以上是關於孜然和小茴香區別介紹,如果你之前不瞭解的話,可以看看上面的內容,希望對你有用吧!
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