什麼是百香果
百香果又名雞蛋果,是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物。百香果果形為雞蛋形,長6-13釐米,寬8-13釐米,單果重40-100克。主要有紫果和黃果兩大類,原產安的列斯羣島,廣植於熱帶和亞熱帶地區。
百香果在年平均氣温18℃以上的地區最為適宜種植,在中國南方温暖濕潤地區尤其海南地區分佈較廣。作為熱帶水果,百香果適合在陽光充足的條件下生長,以促進枝蔓生長和營養積累。百香果當年春季種植,7月即可開花,9月可收果。從種植第二年以後,每年的4月開始開花,一年可開5-6批,從開花到果實成熟需60-70天。
百香果有“果汁之王”的稱號,有黃色和紫色兩個品種;蛋黃果為橙黃色,果肉顏色接近蛋黃,故而得名。果可生食或作蔬菜、飼料,果瓤多汁液,加入重碳酸鈣和糖,可製成芳香可口的飲料。種子榨油,可供食用和制皂、制油漆等,花大而美麗可作庭園觀賞植物。
百香果果汁香味濃、甜度高,常用來加工成果汁供人們食用。百香果是熱帶水果,果肉含糖29.1-30.5%,澱粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含維生素C24.3mg。果實除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。海南蛋黃果美容功效。百香果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸。
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