醪糟怎麼保存比較好

10幾度的天氣做醪糟要3-5天。醪糟一般指米酒,米酒的最適的温度是30-40度左右,在這個温度下一般只需要發酵30個小時即可,但是如果温度在十多度,大概需要3天到5天的時間。

醪糟怎麼保存比較好

1、醪糟容易受潮，在保存時應注意避免潮濕環境。可以在存放醪糟的容器中放置咖啡渣、茶渣或竹炭等吸潮物質，也可採用食用乾燥劑（如干燥米飯、乾燥玉米粉）來吸收潮氣，起到防潮保鮮的作用。防潮保鮮是一種常見、簡單易行的食品保鮮方法，適用於易受潮的食品，能夠延長保鮮期和保持食品口感。但需要注意選擇合適的吸潮物質，並定期更換以確保保鮮效果。

2、將醪糟放入密封袋或容器中，然後置於冰箱冷凍室中進行冷凍保存，可以有效延長其保質期，適用於長期儲存。需要注意的是，在冷凍前應將醪糟完全冷卻，並確保密封袋或容器完好無損。解凍時應該取出並放在温度逐漸回升的環境中，避免急速解凍導致過多水分流失。

3、烘乾是一種能夠長期保存醪糟的方法，先將醪糟放在通風乾燥的環境中，直到變幹。然後將乾燥的醪糟放入乾燥的容器中保存，避免潮濕。使用這種方法可以延長醪糟的保質期數月甚至更長。需要注意的是，過度烘乾會導致醪糟口感不佳，因此要掌握好烘乾的時間和温度。

4、醪糟可以採用密封保存或防潮保鮮的方法來延長其保質時間。將醪糟放入密封容器中，然後儲存在冰箱或冷藏室中，這樣可以保持醪糟的濕度和新鮮度，同時也相對簡單易行，適用於短期的儲存需求。但需要特別注意的是，密封保存的容器必須保持乾淨衞生，以避免細菌滋生並導致醪糟變質。

醪糟有什麼作用

醪糟屬於一種由大米或者糯米發酵而成的物質，又名米酒或者酒釀，還有比較豐富的碳水化合物、礦物質以及蛋白質，不但可以為人體補充營養成分，還具有驅寒補暖的作用；酸糟含有少量酒精，有助於促進胃腸消化，有一定健胃消食的作用。