怎麼挑選鮮香菇
香菇是我國著名的食用菌,香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值,因此我們平常也會買一些來食用,那怎麼挑選鮮香菇?
1、看個頭。在挑選時要看看香菇的個頭,個頭大的香菇相對於小的要好,因為肉多容易保鮮。
2、看生長狀態。看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態,比較勻稱的相對好些,如果是長得畸形的肯定不好。
3、看顏色。看菌蓋的顏色和裂紋,優質的香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋,並且菌蓋長得勻稱。
4、看邊緣。看菌蓋的邊緣,如果菌蓋的邊緣是彎曲向裏的,俗稱銅鑼邊,説明比較新鮮,如果已經展開,説明香菇比較老。
5、看菌柄。如果香菇菌柄比較直,不彎曲,比較粗壯,不細長,這樣的香菇質量相對好些。
6、看菌褶。菌褶就是菌蓋裏面的部分,看香菇的菌褶是不是比較勻稱,白皙。如果菌褶顯得有些發黃,説明香菇太老了,採摘過晚,或者是採摘下來保存的不好,放置時間有些長。
上面就是如何挑選鮮香菇的方法,如果你喜歡吃鮮香菇的話,可以參考上面的方法去挑選就可以了。
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