怎麼包粽子

1、首先準備好糯米、五花肉、綠豆和紅豆、粽葉、老抽、鹽。2、把糯米洗淨後濾水，再浸泡3小時，同時把綠豆和紅豆用開水泡一個半小時。3、把買好的五花肉洗乾淨之後切塊，再在裏面放鹽和老抽醃一個晚上。4、取兩張粽葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米約佔1/3，再放入一塊肉，然後再放入2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的粽葉往上一推，在下邊兩角摺好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀。5、用繩子綁緊即可。

包粽子的米要泡多久

包粽子的米至少要泡3個小時左右，泡好的米會大大縮短蒸的時間。在泡米的過程，千萬不要讓米暴露在外面。如果糯米暴露在空氣中會粉化。

包粽子的粽葉怎麼處理

新鮮的粽葉買回來先洗淨，然後將粽葉放入鍋中，鹽水煮15分鐘，這樣做是為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉。然後將粽葉晾乾，需把兩面都擦乾。

粽子的捆紮要注意什麼

如果是豆沙粽，不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。