花膠是什麼

花膠不是海鮮。花膠是魚的鰾經剖制曬乾而成。魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋羣島等地。魚肚也是入菜的經典食料，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。

花膠用的是什麼魚

花膠是黃花魚、白口、黑口、黃脣魚等大型魚的魚泡乾製而成，但通常都來源於石首魚。而黃脣魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品，其次還有大白花魚(白花膠)、大黃花魚(黃花膠)、大鰵魚(鰵魚膠)、大門鱔(門鱔膠)。

什麼是海鮮

海鮮又稱海產食物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。

花膠怎麼做

1、準備材料：首先把乾魚膠和食材準備好，另外還有純淨水，大小時候的盆，把需要的東西準備好了之後就可以進行泡發。

2、加水：把乾魚膠放在盆裏面，然後倒入純淨水，把乾魚膠完全淹沒後，再高出一釐米就可以了。

3、放置1~2小時：然後每隔1~2小時可以看一下干預膠的泡發情況，如果魚膠能用手卷起來，那表示泡好了，如果魚膠還不能搬彎就保濕，沒有泡好要繼續泡。

4、清洗：泡好後的魚膠也是要進行清洗，要刷掉魚膠表面的髒東西，如灰塵，魚油或者血絲等，然後把泡發的水倒掉。

5、切塊：洗乾淨之後把魚膠切好，然後放在鍋裏面加入適量的水和食材一起燉煮，隔水燉三個小時，然後用温水煮，半個小時，凍好之後可以放冰糖或者是鹽，然後就可以吃了。