老薑和生薑的區別是什麼

乾薑，中藥名。為姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc。的乾燥根莖。冬季採挖，除去鬚根和泥沙，曬乾或低温乾燥。趁鮮切片曬乾或低温乾燥者稱為“乾薑片”，那麼老薑和生薑的區別是什麼？

1、外表區別：老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。生薑，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。

2、內裏區別：老薑，掰開後，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。生薑，姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。

3、用途區別：老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於温中求散寒。生薑的藥用主要用於解表，主要治療風寒的發散，多用於治療感冒較輕的症狀。

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