生薑可以冷凍保存嗎
生薑可以冷凍到冰箱裏,但冷凍之前需要使用保鮮袋或保鮮膜封裝好,避免生薑中的水分流失或生薑中的揮發油散發,也可以避免生薑變質。生薑也可以放置在常温下保存7-15天,對於使用不完的生薑也可以將其去皮後加入陳醋泡製。
生薑如何保存
1、紙巾保存法
用完的生薑,可以找一張吸水性非常好的紙巾,然後將生薑完全包裹起來,然後放入冰箱裏面,這樣保存的時間就會長一些。
2、沙土保存法
買回來的生薑,可以插在土壤裏面,每次吃的時候就跟新鮮的一樣,需要注意的是這個土壤不能濕,而且冬季需要防凍,夏天需要避免強光照射。
3、食鹽保存法
準備一個乾淨的保鮮袋,將生薑放入袋子裏,然後加入適量鹽,切口處可以多蘸一些鹽,然後將保鮮袋繫住,排出裏面的空氣,放到乾燥通風處即可。
4、保鮮膜保存
準備適量的清水,再加入食鹽攪拌均勻,然後把生薑放入鹽水裏面浸泡上20分鐘,時間到了後將生薑取出來,用廚房紙巾擦乾水分,切記不要在陽光下暴曬,這樣生薑容易爛掉,完全擦乾水分之後,用保鮮膜緊緊包裹起來即可,這樣做既給生薑殺菌了,又能隔絕空氣,所以生薑保存的時間會很長。
如何挑選生薑
1、摸,姜皮粗的安全,外皮太嫩的慎選。質量好的姜豐滿結實,外皮粗糙,繃得很緊。如果外表光滑水嫩,可能是被硫磺薰過的。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剝離。
2、嘗,試試辣不辣。好的姜有濃烈的辛辣味,被硫磺薰過的姜能聞到硫磺味,姜本身的味道會變淡很多或者有其他雜味。
3、看,如果發現姜心變黑、變糠,説明姜已經壞掉,不能吃了。另外,姜受熱變質會生出白毛,外皮也會變成紅色;姜受凍則會產生毒素,輕輕一捏就會流出汁液,這樣的姜千萬不要買。
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