蒜薹要用水焯一下嗎

蒜薹性温，具有温中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效，那麼蒜薹要用水焯一下嗎？下面小編帶大家瞭解一下吧。

1、蒜薹要用水焯一下。

2、炒蒜薹時必須用水過一下，是因為蒜薹的纖維組織結構比較緊密，直接炒不太容易入味，炒的時間太久又容易炒得發軟。如果炒制之前把蒜薹焯一下水，就可以破壞掉纖維之間的果膠，讓纖維與纖維之間的間隙增大，這樣再炒就很容易入味了。

3、另外，市場上賣的蒜薹大多經過冷藏保鮮，為了增強保鮮效果就會噴上保鮮劑等藥物，炒蒜薹之前用水焯一下能去除保鮮劑等藥物成分，這樣吃起來才會更加的安全放心。

關於蒜薹要不要用水焯一下相關內容小編就介紹到這裏了，希望對大家有所幫助。