一個雞蛋重多少克
一般情況下,一個雞蛋的重量約為50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,是人類常食用的食物之一。價格低廉,且能給人體提供日常所需蛋白質,是一種性價比高的食材。
雞蛋由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃構成。生雞蛋營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等元素。具有滋陰潤燥、補充蛋白質的功效。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上。早餐食用雞蛋,能降低每天的熱量攝入,還有控制體重的作用。雞蛋中富含酪氨酸,對提高人的警覺性具有重要作用。
雞蛋為什麼捏不碎?
雞蛋不容易捏破歸功於雞蛋的形狀,因為雞蛋是橢圓形的,當雞蛋放在掌心時,手指所做的力會沿着蛋殼邊沿傳遞,雞蛋表面的曲面結構能夠分散所承受的壓力,所以雞蛋不易破裂。當然,蛋殼具有如此的堅固性,另外一個原因就是蛋殼內附着的一層富有彈性的內薄膜,它所產生的預應力,能幫助蛋殼的整個結構被拉緊,使蛋殼更加堅固。
當然,捏雞蛋也不是隨便捏都不會碎,應該是用兩隻手指捏在蛋的兩端,雞蛋不容易被捏碎。這裏強調壓力來自雞蛋四周。一個雞蛋的壓力被均勻分散,不容易破碎,除非足夠大的力以至於分散以後仍然不能夠承受。而如果改為用力捏一點或乾脆撞擊一點(如以卵擊石,筷子敲等)那麼壓力將來不及分散而導致結構破壞。還有,如果是捏蛋的兩側面,也容易將蛋捏碎的。
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