上校雞塊的做法

步驟1

準備食材：雞胸肉200克、雞蛋1個、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、黑胡椒1茶匙、澱粉1茶匙、麪包糠5克、番茄醬5克。

步驟2

雞胸肉洗淨剁成泥。

步驟3

首先碗中倒入肉泥，加入生抽、料酒、黑胡椒、鹽、澱粉，攪拌均勻。

步驟4

然後將肉泥倒入盤中，封上保鮮膜，放入冰箱，冷藏4小時。

步驟5

接着取出切成塊，雞蛋攪散，再依次裹上蛋液和麪包糠。

步驟6

接下來起鍋倒油，油温6成熱，下入裹上面包糠的肉泥，小火慢炸，炸至外酥裏嫩撈出控油。

步驟7

最後裝盤，配上番茄醬即可。