如何給蛋糕脱模

在烤制蛋糕的時候一定要將蛋糕糊放在模具裏烤制，待蛋糕烤熟後，蛋糕會與模具壁粘連，這時就要給蛋糕脱模，如果脱的不好的話，蛋糕表面會受傷，那麼如何給蛋糕脱模？

1、工具脱模法：可以用專用的蛋糕脱模刀，沿模壁劃一圈，即可脱模，但此種方法若工具不順手或使用不當很容易刮傷蛋糕表面，影響美觀。

2、徒手脱模法：這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側壁全部分離，然後用手頂住模具底部輕輕一推，整個蛋糕就輕鬆的脱離模具了。因為蛋糕與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以藉助小刀沿着縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣蛋糕就能完美脱模了。

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