揪面片的家常做法是什麼
我的老家是北方的,都比較喜歡吃麪食,隨着我們的習慣,孩子也愛吃麪食,那麼揪面片的家常做法是什麼呢?
1、先洗一小把韭菜,把根部切下來,放在一旁備用;韭菜葉切成長1釐米左右的寸段,裝在和麪的盆裏,撒一點鹽醃10分鐘左右。
2、10分鐘後,加一個雞蛋和適量中筋麪粉(根據家裏吃的人數來靈活掌握),跟韭菜一起揉啊揉,揉成下面圖2中那個大團子。醒發10分鐘左右。
3、醒發好之後,用擀麪杖把麪糰擀開,擀成厚度約為1元硬幣左右的大餅狀。如果您喜歡吃厚點或者薄一點其實都可以靈活掌握噢!要注意的是,擀好之後,最好不用刀切,而是用手來“揪”成一片片的,大小也可以靈活掌握,可以想像一下:約5釐米左右的正方形大小比較合適。揪好之後,燒一鍋開水,水開之後把面片下鍋,大火將面片煮得浮起來之後,再轉成中火煮3分鐘左右基本就熟了,您家燃氣灶火力大小跟煮多久有直接關係,3分鐘只是個參考值噢,一定要煮熟才行。煮好之後加點鹽調味兒,再把之前切下的韭菜根下進去,出鍋前淋幾滴香油就OK了。
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