鵪鶉蛋怎麼煮入味

鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，可以幫助促進腦細胞生長和發育，無論煮着吃還是滷着吃都是不錯的選擇，那麼鵪鶉蛋怎麼煮入味呢？

1、蛋殼磕破後再煮：在滷製鵪鶉蛋前一定要先將蛋皮磕破，煮熟的鵪鶉蛋可以先滾一圈有了裂紋再放進滷水中煮，這樣在滷製的時候才更容易入味，不怕麻煩的也可以剝殼後再滷。

2、小火慢煮：在煮鵪鶉蛋的時候要大火燒開小火慢煮，這樣湯汁會更好的滲入進蛋中，一般建議開中火煮開，再調小火煮15-20分鐘後熄火。

3、多浸泡一會：煮好的鵪鶉蛋盛入盒中，並倒入五香滷水汁沒過鵪鶉蛋，晾涼後蓋上醃泡盒密封蓋，秋冬季節就直接放在室温中，如果是夏季可以放入冰箱冷藏室，醃泡一晚上，使之入味，第二天即可食用。

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