香菇黑了還能吃嗎
香菇是一種有獨特芳香味道的家常食用菌類,煲湯、爆炒都是可以的。香菇的菌帽是深色的,菌株一般是白色的,那麼香菇黑了還能吃嗎?
1、香菇裏面發黑,如果沒有黴變一般就沒有什麼問題,因為水蒸發和空氣乾燥的原因,剛採摘的香菇幾天後會變黑。
2、如果香菇發黑之外,還有發黴腐爛的情況,並散發出異味,這種香菇肯定是不能要的,裏面已經滋生了黃麴黴菌等細菌,黃麴黴菌致癌。黃麴黴毒素只有在280度高温下才能分解,正常烹飪不能破壞它,所以發黴發黑的香菇就千萬不能吃了。
以上就是給各位帶來的關於香菇黑了還能不能吃的全部內容了。
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