基圍蝦可以生吃嗎
現在有很多飯店都推出了基圍蝦生吃的招牌特色菜,但是有很多小夥伴都非常擔心,基圍蝦是否能生吃也成為了比較關心的問題,下面就一起來看看基圍蝦可以生吃嗎?
1、答案是肯定的。但是不建議吃。基圍蝦生活在海洋裏,一般的海鮮蝦都是可以生吃的,基本上沒有寄生蟲。但是因為基圍蝦生長在比較遠的水域裏,經過長時間的運輸,早已經受到各種污染,所以生吃不經過加熱還是會有很多無法預料的問題,如果去飯店吃生鮮一定要詢問經營資質,不要隨便亂吃。
2、基圍蝦怎麼挑選。為了使基圍蝦更加好吃,從第一步,挑選上就要狠下功夫,不要嫌麻煩,一定要挑新鮮的基圍蝦,色澤上要選有光澤的,蝦頭和殼一定要緊實,堅硬,這樣的蝦吃起來肉質才能鮮美。相反,如果挑的都是鬆鬆散散的,蝦的色澤也很暗淡,蝦頭和殼變紅,這樣的基圍蝦不僅口感不好,而且還可能導致生病。
3、怎樣處理基圍蝦。做基圍蝦之前也是很麻煩的,在做基圍蝦的時候要先把蝦頭剪下去,因為蝦頭裏全部都是細菌,然後把蝦尾和胸鰭也要剪掉,拱起蝦背的地方,用牙籤將黑色的蝦線挑出來,這個地方是蝦的消化道,一定要清理的非常乾淨。最後用清水再洗一遍就可以了,這樣一來就不用擔心蝦是不是不衞生了。
基圍蝦雖然不建議生吃,但是做熟了也是很好吃的,本身帶有甜甜的味道,經過加熱味道也不會消失,而且還會有很鮮的味道出來,比別的海鮮還要好吃。為了健康就不要生吃基圍蝦了,不僅是這樣一種海鮮,別的也不建議生吃,因為身上含有的寄生蟲是肉眼看不見的,只有高温加熱才能徹底消滅。
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