白灼菜心正宗做法是什麼

白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。那麼白灼菜心正宗做法是什麼呢？

1、菜心摘掉老葉，老根洗淨。

2、鍋中加入油和鹽煮開。

3、加入菜心焯水至斷生。

4、焯好瀝乾水碼入盤中備用。

5、大蒜切末

6、蠔油，生抽加少許水調成醬汁備用

7、重新起鍋，加入油

8、先下蒜末，爆出香味。

9、倒入調好的醬汁。

10、煮開後關火即可。

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