煮大閘蟹怎麼做

大閘蟹是螃蟹的一個品種，如今大閘蟹是一種非常受歡迎的美食，很多人都喜歡吃，但是很多人只會吃卻不會做，其實做大閘蟹是不難的，那麼煮大閘蟹怎麼做呢？接下來，小編就為大家介紹一下。

1、準備好用料：大閘蟹、食鹽、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、蒸魚豉油各適量，白糖少許。

2、大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到帶蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋。

3、調個蘸汁：薑末切碎，倒入醋，蒸魚豉油，糖攪勻即可。

4、大閘蟹醉了以後，刷洗乾淨備用；用鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽。

5、放入大閘蟹後，大火燒開，小火煮15-20分鐘即可。

就這樣，一道美味的大閘蟹做好了，其實水煮閘蟹，可以將蟹身再洗一遍澡，更乾淨一些，蒸汽雖然温度高，但不可以沖洗蟹身。