生氽面做法是什麼

生氽面是一種寧夏當地的特色風味麪食，因其酸辣醇厚、營養豐富被無數食客所喜歡，生氽面在西北地區廣受歡迎，大多數當地人都喜歡吃生氽面，那麼生氽面做法是什麼呢？接下來小編來告訴大家生氽面做法是什麼。

1、面的做法：與日常大家做面的方法相同，但此面要求略硬一點，因為後面煮的時間要稍長一點。

2、將牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5個平方釐米為宜，置於碗中，加入適量的食鹽、味精、雞精、醬油、葱末、薑末、蒜末，辣椒面。

3、將約10至20g食用油，置於鍋（炒瓢）中加熱至發煙，將其倒入上述2的碗中，攪拌（肉與面的比例在1：4至-在1：7為宜）。

4、把面擀成寬約兩釐米的麪條，厚約3-4毫米的麪條，逐漸揪入沸水中，就完後，將水調解到適量，在沸騰情況下將上述3的肉分多次加入面中，沸騰後中火慢煮3-5分鐘，加入適量葱，根據個人口味進行調味即可，若有青菜，可將其攔腰切斷，加入少量。

以上就是生氽面的具體做法了，生氽面具有西北特色和少數民族風味，生氽面做完之後，在食用時有鹹菜相伴更為美味。