麪包的做法是什麼
麪包很多人都喜歡吃,既能夠果腹,也十分的美味可口,一些女生全是十分喜歡吃的,一般的人都是挑選在外面買,實際上自己在家制做也是很好的挑選。那麼麪包的做法是什麼呢?
1、將麪糰柔和,放在一邊進行發酵。
2、麪糰發至2倍大小,手指輕戳一個小洞不回縮(回縮發酵不足),也不會塌陷(塌陷發酵過度)則發酵完成。
3、用手掌按壓排氣,記得操作時不時地拍上些乾粉。先將一邊摺疊,掃掉表面的乾粉。
4、再將另一邊用同樣的方式按壓後摺疊,以此類推上下左右四邊依次摺疊。
5、摺疊好的麪包靜置醒發15分鐘,然後再拍粉翻面,並用上述步驟排氣+摺疊+醒發,總共操作3次。
6、最後將麪包分割、整形,烤箱中放一盤熱水,發酵至兩倍大後,撒上乾粉再割花。烤箱預熱200度,烘烤25分鐘。烘烤15分鐘後每5分鐘往麪包上噴少量清水,這樣可以烤出脆皮的麪包。
以上就是給各位帶來的關於麪包的做法是什麼的全部內容了。
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