鹹蒜的醃製方法是什麼

大蒜是生活中的常見菜品，它不但營養豐富，還能殺菌消炎，食用方法也有很多，每年春天大蒜大量上市的時候，人們都喜歡把大蒜進行醃製，醃成鹹蒜或者糖蒜，這種醃製以後的蒜，可以保存很長時間，方便人們隨時取食。那麼鹹蒜的醃製方法是什麼呢？

1、大家想醃製鹹蒜，最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜，購買以後要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一釐米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最裏面的兩層就可以。

2、把醃蒜的缸準備好，消毒一下，並在陽光下曬乾。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡時間應該在兩天左右，浸泡的過程中要多換水幾次。

3、把泡好的大蒜撈出，然後放在醃蒜的缸中，再把準備好的食用鹽加入進去，加入純淨水，然後把用乾淨的筷子調勻，放在陰涼的地方醃製。

4、過二十天左右，就能發現缸中的大蒜開始發出淡淡的紅色，這時大蒜就已經入味，可以取出食用。

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