芹菜鹹菜的醃製方法是什麼

現在很多人喜歡將芹菜醃製成鹹菜，因為芹菜鹹菜用來作為佐粥小菜或下飯都清淡爽口，口感脆嫩而且帶有芹菜的清鮮味道，非常美味，那麼芹菜鹹菜的醃製方法是什麼呢？今天小編給大家分享一下芹菜鹹菜的醃製方法吧。

1、選取質地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗淨後再改刀成長短合適的芹菜段。鍋裏添足量水並加少許鹽燒開，倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中，等芹菜段完全冷卻後撈出控水。

2、接下來把芹菜段放在盤子裏，依個人口味撒入適量細鹽醃製30分鐘就可以吃了，食用之前加少許香油拌一拌味道更好。

3、生醃芹菜段好吃的關鍵就是焯水的火候，千萬不能把芹菜焯軟了，否則就會讓芹菜失去脆嫩的口感。焯過之後還要馬上撈出冷水中，這也是讓芹菜段脆嫩爽口的關鍵，切記。

以上就是芹菜鹹菜的醃製方法，從以上步驟我們就可以瞭解到醃製芹菜鹹菜是挺簡單的，只要根據以上步驟操作，那麼就可以輕易醃製出美味可口的芹菜鹹菜了，大家可以嘗試一下的。