酸鹹菜的醃製方法
酸鹹菜是很多人都喜歡吃的一道菜,因為酸鹹的味道非常開胃,不過一般大家都是在飯店中吃,因為自己在家中不會醃製,如果真的想自己醃製酸鹹菜的話,那酸鹹菜的醃製方法是什麼?你可以參考下面的方法。
1、泡菜母水倒入泡菜壇中,辣椒是上次做泡菜放的,不喜辣不要,芥菜洗乾淨晾乾水分。
2、芥菜切成2cm長,也可以整棵放進泡菜壇。前者入味,後者泡久點也不會太酸。
3、芥菜最好是塞滿罈子、用牙籤插在菜上頂着壇蓋,菜就不會浮上來。
4、最後需要泡了一個多月成酸鹹菜。
其實酸鹹菜的醃製方法有很多種,這只是其中的一種簡單的醃製方法,只要你按照上面的步驟一步步來,就可以醃製出自己的酸鹹菜了。
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