如何醃製酸菜

在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季都有醃製酸菜的風俗，那麼，如何醃製酸菜呢？下面一起來看看吧！

1、先選擇新鮮飽滿的白菜，再將白菜放到太陽下曬兩三天，曬到白菜變焉。

2、把醃缸洗淨，再一層白菜碼一層適量的粗鹽，一層層鋪在醃缸裏。

3、放好後在缸中加入涼水，一直保持沒過白菜。

4、最後放在陰涼的地方，5-10度左右，醃製一個月之後即可食用。

以上就是關於如何醃製酸菜的全部內容。