瀘州美食有哪些

瀘州是國家歷史文化名城，具有兩千多年曆史文化；西漢設江陽侯國；梁武帝大同年間建置瀘州；瀘州在宋代即為西南要會，明代即與成都、重慶三足鼎立，成為當時全國33個商業大都會之一。那麼瀘州美食有哪些？

1、豆腐魚：是街邊風味小吃，用薄薄的麪皮包上藕絲、土豆絲、蘿蔔絲等食材，加入芝麻醬、酸辣醬等一起食用，口感豐富，滋味絕美，讓人慾罷不能。這道簡單的豆腐魚，卻是很多當地人的美食記憶。

2、活水兔：活水兔麻辣鮮香，口感醇厚，味道鮮美，深受大眾喜愛。兔肉鮮嫩入味，吃完讓人脣齒留香，回味無窮。

3、瀘州白糕：瀘州白糕是民間特色小食，用大米、白糖、桂花糖、豬油等製作而成，工藝精細，十分考究。做出來的白糕噴香誘人，鬆軟潤滑，甜而不膩，吃起來有滋有味，深受大眾喜愛。

4、麻辣牛肉：麻辣牛肉製作工序傳統，採用多道工序與幾十種原料製作而成。色澤豔麗油亮，香味濃郁，麻辣可口，十分耐人尋味。

5、江門葷豆花：江門葷豆花清爽可口，用豆花、蘑菇、筍片、番茄、鮮肉、酸菜等一起製作而成。酸味十足，誘人食慾大增。加入木姜油和辣椒油，那味道堪稱一絕，別是一番風味。

6、瀘州黃粑：瀘州黃粑已有數百年的歷史，選料精細，製作工藝考究。用糯米、大米、紅糖、白糖，天然植物等製作而成，香味撲鼻，柔軟潤滑，清香軟糯，十分可口。

7、豬兒粑：是當地的名吃，軟糯可口，深受當地人喜愛。豬兒粑可以做成甜餡和鹹餡，剛出爐的豬兒粑通體潔白，十分誘人食慾，是民間十分受歡迎的小食。

8、搭搭面：搭搭面是瀘州敍永的傳統名吃，用高湯作為湯底，加入勁道柔韌的麪條，放入調料，濃香撲鼻，吃起來有滋有味，營養又美味。

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