如何挑選香菇

香菇的營養價值非常高，也是人們喜歡吃的一種食物，但是挑選香菇是有學問的，大部分朋友是不瞭解，那如何挑選香菇？

1、看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。

2、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。

3、摸：幹香菇要乾燥，含水量以11%-13%為宜。但不能太乾，一捏就碎的，這樣的品質不好。

香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，所以很多朋友都非常喜歡吃香菇。