開水煮雞蛋幾分鐘熟
煮雞蛋是日常生活中最常吃的食材,而且其營養豐富,脂肪含量低,深受健身人士的喜愛。很多人為了快速煮雞蛋還會用開水來煮,那麼開水煮雞蛋幾分鍾熟呢?
1、開水煮雞蛋3分鐘可以煮熟。水開後將生雞蛋下入鍋中,此時水温在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋,讓其內部的蛋白瞬間凝固,之後只需保持沸騰狀態,繼續煮2分鐘,然後燜1分鐘,就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋,非常好吃。
2、如果是冷水下鍋煮雞蛋的話,首先需等水慢慢燒開,雞蛋蛋白相對凝固較慢,一般水燒開的時間要5分鐘,然後繼續煮3分鐘,將雞蛋內部完全煮熟,這樣的雞蛋蛋黃會稍微乾粉些,但能保證雞蛋逐漸受熱,均勻熟透。
3、要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鐘的話,那麼內部就會發生一系列的化學變化,蛋白質的結構也會變得緊密,非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸,所以很難被消化,因此人吃了也不會有太多的營養。
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